4.3.5. Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ

Описание

Направления исследований:
1. Молекулярная биология и прикладная биотехнология в производстве продуктов питания и биологически активных веществ.
2. Развитие и применение методов генной инженерии для биотехнологии продуктов питания и биологически активных веществ.
3. Микробиология пищевых систем.
4. Фудомика применительно к процессам и технологиям пищевых продуктов.
5. Трофологические цепи; новые источники и способы переработки пищевого сырья с использованием биотехнологических методов и приемов.
6. Биотехнологический и биогенный потенциал пищевого сырья как биологически активной системы.
7. Экзо – и эндоферментные системы, их регулирование. Ферментативный катализ. Кинетика ферментативной модификации свойств сырья и пищевых.
8. Новые знания о механизмах биотрансформации сельскохозяйственного сырья, теоретические модели прогнозирования характера его изменений.
9. Фармабиотики и нутрицевтики.
10. Технологии, процессы и оборудование для получения экологически безопасных биологически активных добавок, фитопрепаратов и других веществ и соединений алиментарной природы.
11. Аппаратурное обеспечение биотехнологических производств.
12. Генетические и селекционные исследования для получения и использования в пищевой промышленности биологически активных веществ, бактериальных и биопрепаратов.
13. Технологии микроорганизмов-продуцентов, культур тканей и клеток растений и животных для получения биомассы, продуктов метаболизма, и других продуктов.
14. Методы анализа, технико-экономические критерии оценки, создание эффективных композиций биопрепаратов и разработка способов их применения.
15. Биокаталитические и биосинтетические процессы комплексной переработки растительного, животного и микробного сырья.
16. Ресурсосберегающие биотехнологии продуктов питания, в том числе функциональных и специализированных, пищевых ингредиентов, биологически активных добавок пищевого и кормового назначения. 17. Обоснование и регламентирование показателей безопасности биотехнологического производства.
18. Клеточные, природоподобные и аддитивные пищевые биотехнологии.
19. Математическое моделирование и конструирование биологически активных веществ, стартовых культур, бактериальных заквасок, биопрепаратов, пищевых продуктов.
20. Биотехнология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.
21. Биопрепараты, полученные с использованием микроорганизмов, в т.ч. из генетически модифицированных источников.
22. Автоматизация и когнитивные технологии мониторинга и управления технологическими процессами в биотехнологических производствах.
23. Прогнозные модели изменений сырья и пищевых систем в процессе биотрансформации.
24. Теоретические основы биохимии питания; гомеостаз и питание.
25. Биотехнологии пищевых продуктов и ингредиентов функционального, специализированного и персонализированного назначения.
26. Биологическая безопасность сырья, пищевых и биологически активных добавок, готовых пищевых продуктов и ингредиентов.
27. Новые биотехнологические методы исследований сырья, пищевых систем, пищевых добавок и биопрепаратов, биологически активных веществ и готовых продуктов питания.
28. Пищевая экология, экологическая протеомика и микробиом.
29. Биотехнологии переработки вторичных сырьевых ресурсов.
30. Ресурсосбережение в пищевой биотехнологии.

Условия поступления

ПРАВИЛА приема на обучение по образовательным программам высшего образования – программам подготовки научных и научно-педагогических кадров в аспирантуре ФГБОУ ВО «РЭУ им Г. В. Плеханова» в 2025/2026 учебном году

Перечень и программы вступительных испытаний

Перечень индивидуальных достижений, результаты которых учитываются при поступлении

Репутация

РЭА им. Г.В. Плеханова – старейшее высшее образовательное учреждение экономического профиля России - является одним из ведущих экономических вузов страны, лидирует по количеству реализуемых специализаций по направлению «Экономика».

В вузе функционируют научные школы, которые специализируются на фундаментальных и прикладных проблемах социально-экономического и научно-технического развития России. Традиционно научно-исследовательская деятельность университета направлена на подготовку специалистов в областях экономики, товароведения, техники и технологии. В состав Университета входят 7 научных школ, 11 научно-исследовательских институтов, 1 Центр коллективного пользования, 15 лабораторий, 1 студенческий центр финансовых исследований и Ситуационный центр Социально-экономического развития регионов РФ .Среди новых направлений научных исследований РЭА следует выделить разработку перспективных биотехнологий (агро- и аквабиотехнологии).

В РЭА им. Г.В. Плеханова:

- осуществляется обучение по программам аспирантуры по 13 группам научных специальностей (математика и механика; компьютерные науки и информатика; химические науки, информационные технологии и коммуникации, агроинженерия и пищевые технологии, право, экономика, психология, социология, политические науки, исторические науки, философия и педагогика);

- действует 12 диссертационных советов, из которых 10 диссертационных советов по экономическим наукам и по одному совету по техническим и юридическим наукам.