Технология и управление в индустрии питания

Описание

Магистерская программа реализуется в рамках доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации и направлена на развитие конкурентоспособных проектов в индустрии питания.

Выпускники программы способны выполнять следующие трудовые функции:

разрабатывать и внедрять конкурентоспособные современные технологии производства продуктов питания;
разрабатывать системы качества и безопасности продукции питания на основе стандартов НАССР;
управлять проектами по созданию предприятий питания;
реализовывать приемы инновационного менеджмента для улучшения работы предприятий питания;
оценивать результативность экономической деятельности предприятия.

Ключевые особенности:
Магистранты готовятся к научно-исследовательской, производственно-технологической и организационно-управленческой деятельности в сфере ресторанного бизнеса, предприятий социального питания и индустриального производства пищевой продукции.

Преподавание дисциплин осуществляется с привлечением ведущих сотрудников предприятий индустрии питания Санкт-Петербурга.

Условия поступления

Правила приема на 2025-2026 учебный год.

Вступительное испытание-Междисциплинарный экзамен.

Программы вступительных испытаний.

Информация о порядке учета индивидуальных достижений поступающих.

Места трудоустройства, практик и стажировок

ООО «Технофреш»
ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт жиров"
Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок - филиал ФГБНУ "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН
ООО "Предприятие продуктов питания"

Репутация

По результатам рейтинга RAEX-100: лучшие вузы России 2024 Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого занимает 8 место.

Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого — крупнейший технический вуз страны, опирающийся на традиции сильнейших научных школ, создающий прорывные технологии для российской экономики и промышленности.

Наши усилия направлены на создание технологий и продуктов, которые способствуют глобальной конкурентоспособности России и вносят существенный вклад в лидерские позиции российского инженерного образования в мире. СПбПУ фокусируется на передовых производственных технологиях и формирует экосистему для комплексного и непрерывного подхода к цифровой трансформации высокотехнологичных предприятий-партнеров.

СПбПУ входит в крупнейшие федеральные программы и консорциумы нашей страны: Приоритет 2030, Научные центры мирового уровня, Передовые инженерные школы.

Наши образовательные программы, в том числе и онлайн, способствуют росту экспорта образовательных услуг. СПбПУ является площадкой для практико-ориентированного образования, вовлечения талантливой молодежи в научную деятельность, а также развития партнерских программ с лидерами российской индустрии и бизнеса.

СПбПУ фокусируется на создании открытой, мотивирующей интернациональной среды для реализации потенциала человека.