Технология и организация ресторанного дела

Описание

Программа позволяет получить профессию в индустрии питания, широко и постоянно востребованную на всей территории России и за рубежом. Включает в себя освоение четких экономических знаний, методов управления и планирования деятельности в сочетании с творческим подходом и выражением собственной индивидуальности. Студенты в процессе обучения используют деловые игры, ситуационные задачи, моделирование управлением производства ресторана в специализированных лабораториях «Пищевой технологической лаборатории», «Лаборатории исследования физико-химических свойств продуктов».

​​​​​​​​​Основные учебные дисциплины:
- Управление производственным предприятием
- Управление качеством на предприятиях производственной сферы
- Концептуальные основы стратегического развития предприятий
- Налоговое планирование на предприятиях производственной сферы
- Бизнес-процессы производственных предприятий и методы их оптимизации и др.

Условия поступления

Перед участием в конкурсе советуем ознакомиться со следующей информацией:

Поступление

Правила приема 2026
Учет индивидуальных достижений
Минимальные баллы для подачи документов
Перечень вступительных испытаний
Узнать больше

Общежитие

Получить место в общежитии может любой иногородний студент, обучающийся по очной форме обучения на бюджетной основе.

Отсрочка от армии и ВУЦ

В институте возможно обучение в военном учебном центре.
Отсрочка от армии предоставляется юношам, поступившим на очную форму обучения.

Места трудоустройства, практик и стажировок

Кем сможет работать выпускник

Главный технолог предприятия индустрии питания
Руководитель предприятия питания
Управляющий технологическими и сервисными процессами на предприятии индустрии питания
Менеджер предприятия индустрии питания и структурных подразделений

Репутация

Плехановка в рейтингах

• RAEX-100: лучшие вузы России — 18 место в 2025 году и 16 место в 2024 году
• Forbes Лучшие российские вузы — 12 место в 2025 году и 7 место в 2024 году
• Forbes 20 российских вузов с лучшей репутацией у работодателей —11 место в 2025 году и 5 место в 2024 году